octubre 23, 2020
Financier con crema de zarzamora
Ingredientes
-150 g. de almendra.
-40 g. de harina.
-3 g. de canela.
-90 g. de clara.
-10 g. de vainilla.
-60 g. de mantequilla.
-125 g. de azúcar.
-100 g. de crema sabor nata.
-200 g. de relleno de zarzamora.
-30 g. de frambueza.
-30 g. de zarzamora.
Preparación
-Levantar claras con el azúcar y agregar esencia de vainilla, a punto de turrón
-Mezclar secos, harina, almendra molida, canela y agregar a las claras montadas en forma envolvente.
-Fundir la mantequilla e incorporar al batido.
-Cortar en moldes rectangulares.
-Hornear a 180ºC por 15 minutos.
-Montar la crema sabor nata e incorporar relleno de zarzamora.
-Decorar con la crema de zarzamora y frutos rojos.
